Il Raboso è considerato il vitigno autoctono per eccellenza nella zona del Piave. Il vino bevuto giovane rispecchia le caratteristiche peculiari dell’uva di origine: quindi acidità elevata e sentori fruttati di marasca e ribes.
Esaurito
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Classica in rosso con macerazione delle bucce per 4-5 giorni a temperatura di 20-22°C. Svinatura e pressatura delle vinacce e stabilizzazione della base. Seconda fermentazione in autoclave per circa un mese (metodo charmat corto) a temperatura di 13-14°C per esaltare profumi e freschezza.
Cantina
Tenuta Ornella Molon
Regione
Veneto
Zona produzione
Bacino alluvionale del fiume Piave a sud-est di Treviso
Abbinamento gastronomico
Antipasti, Formaggi, Frutta, Salumi
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