Esaurito

VITE BIANCA IGT VENETO

Profumo fruttato che ricorda la banana, con sentori di miele d’acacia e crosta di pane, e leggermente vanigliato.

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La raccolta manuale in cassetta delle uve avviene in due epoche. La parte vendemmiata in anticipo dona profumi freschi, mentre la frazione lasciata maturare più a lungo darà struttura ed aromi cremosi.

Pressatura soffice dell’uva intera entro due ore dalla vendemmia e in parte diraspata e macerata a freddo ( 5°C ) per alcune ore. Pulizia statica del mosto a freddo, successiva fermentazione in acciaio a temperatura controllata.

A seconda delle annate, una parte viene fermentata in barriques per 9 mesi assieme ai propri fermenti in assenza di anidride solforosa. Batonage frequenti e fermentazione malolattica completata in legno donano sentori vanigliati e speziati.

Cantina

Tenuta Ornella Molon

Regione

Veneto

Zona produzione

Vigneti di Campo di Pietra nel bacino del Piave a sud-est di Treviso.

Abbinamento gastronomico

Carni bianche, Formaggi, Pesce

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